“หมูกระเทียมพริกไทย” หอมมาก ปรุงง่าย
อ่าน 3,130
อีกเมนูที่หายากมากคือเมนู “น้ำพริกกากหมู” ถ้าใครอยากกินน้ำพริกกากหมูในร้านอาหารอาจจะหายากสักหน่อย แต่มันจะดีกว่าถ้าเราขจัดปัญหาที่น่ารำคาญนี้ให้หมดไป โดยเข้าครัวทำเอง เพียงทำตามสูตรง่ายๆ ที่เราแนะนำนี้ คุณจะได้น้ำพริกกากหมูแสนอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะจิ้มกับข้าวเหนียวก็ได้ตามใจชอบ สูตรเด็ดจากสมาชิกเว็บ pantip.com สมาชิกหมายเลข 1721564 ที่เปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด จากวิธีทำลูกชิ้นหมูให้กรอบ สู่การทำอาหารที่ไม่สะสมสูตรเด็ด
ส่วนผสมหลัก หมูมันติดหนัง ผิวบาง เต่งตึง และมัน เมื่อทอดแล้วซี่โครงหมูจะกรอบ
กุ้งแห้ง มะขาม พริกแห้ง
กระเทียม หอมแดง
[size=5]กระบวนการ
นำไขมันหมูกับหนังไปต้ม เพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย
แยกหนังกับน้ำมัน/หนัง หั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แห้งเหมือนหมวกหมู/น้ำมันหมู เราอยากทอดเท่านั้น
ตั้งเตา!! ว้าวว้าวว้าว
เป็นสีเหลืองธรรมดา อย่ามืดมนเกินไปมันจะขม
กระเทียมปอกเปลือกและหั่นตามชอบ หอมแดงอีกด้วย จากนั้นทอดต่อ ป.ล. พริกแห้งและกุ้งแห้งคั่ว ย่างจนแห้ง อย่ากลัวว่าพวกเขาจะไหม้
พริกแห้ง แค่เปลือกเปลี่ยนสีก็พอ
พริกแห้งคั่วบด คลุกเกลือเล็กน้อย
พริกขี้หนูสับละเอียด ใส่กุ้งแห้งคั่วลงในกอง
กระเทียมเจียวบ้านไหนชอบหั่นชิ้นไม่ต้องตำ
เทน้ำมะขามเปียกลงไป
จุ่มลงในเนื้อสักครู่ จุ่มคอหมูลงในครก
ผัดเนื้อด้วยทัพพีปรับความร้อนและกระทะให้ทั่วเนื้อย่างอีกครั้งใช้ต่ำ / ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค็มเกินไป / คั่วต่อไปสักครู่ น้ำมะขามเจือจางไม่ควรข้นมากทีละน้อยแล้วคั่วต่อ
เสร็จแล้วนำออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ ที่เหลือรอเย็น ห่อใส่ถุงแล้วเก็บเข้าตู้นานๆ
#นำพรกกากหม #หอมเครองเนนๆ #ทำกนไดงายๆ
